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霍山石斛为国家重点保护的珍稀濒危物种，属国家二级保护植物。霍山石斛有延缓衰老清凉下火、清肝明目、滋阴壮阴、驱邪扶正等主要功能。
霍山石斛，是安徽霍山独有的名贵中药材，是我国濒临灭绝的珍稀保护物种，2010年，有关科研机构和企业开始在霍山县进行大规模人工培育组苗和基地栽培获得成功。目前，“霍山石斛”系列产品备受国内外消费者青睐。
霍山石斛的珍贵，主要是因为其生长周期较长的缘故，其不仅生长环境比较苛刻，对温度、湿度、光照都有严格的要求，而且还需要三年的时间才能够长成，所以，它比其它产区的石斛具有更加高的药用价值，而其中富含的含有多糖、生物碱、蛋白质和20多种氨基酸及微量元素，具有生津益明、清热养阴、消炎止痛、清音明目以及抗癌、抗衰老、增强免疫力的强大功效，因此，霍山石斛的有效利用更是我们应该注重的一件事情。
霍石斛或霍山石斛这二个名称最早被记载在清朝赵学敏的《本草纲目拾遗》中。“霍石斛出江南霍山，形似钗斛细小，色黄而形曲不直，有成毬者，被土人以代茶茗，云极解暑醒脾，止渴利水，益人力气，或取熬膏饷客，初末有行者，近年南北盛行之，有不给，市卖率以风兰根充之，但风兰根形直不曲，色青黯，嚼之不黏齿，味微辛，霍石斛嚼之有浆，黏牙，味甘微咸，形缩者真。”霍山米斛富含多糖、氨基酸和石斛碱、石斛胺碱等十多种生物碱。经中国医学科学院药用植物研究所鉴定：多糖含量为 18.974%，总生物碱含量为0.030%，有益于改善机体免疫力。
