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石斛是我国特有的名贵中草药，含有石斛多糖活性成分、生物碱、氨基酸、菲类等化合物，具有增强免疫、活血抗栓、降血压、降血脂、消炎、抗氧化、抗肿瘤、调节血糖以及提高免疫力等作用。对于治疗恶性肿瘤、胃肠道疾病、糖尿病、白内障、关节炎、血栓闭塞性脉管炎以及慢性咽炎等具有很好的疗效。
石斛正因为脾胃有消化饮食、摄取水谷精微以营养全身的重要作用，是营养的源泉，因此营养充足与否主要取决于脾胃的功能。石斛的益胃生津作用较强，2000多年前的《神农本草经》就说它“久服厚肠胃”，名医陶弘景也说石斛功能“平胃气，长肌肉”，《本草再新》认为石斛专“理胃气，清胃火”。因此，人们还将它称之为“肠胃药”，是治疗胃脘痛、上腹胀满的常用药物。
石斛在医学中一直有很高的药用价值，在《神农本草经》中就已经把它称做是肠胃药，经常被用来治疗胃痛和上腹胀痛。同时石斛又可以专门滋养肺胃，十分善于在人体内进行养阴生津，从而使人的肾水自生，阴虚津亏的症状也会就此缓解。
石斛能从根本上对肠胃进行保养和护理，选用石斛医治肠胃病，也可与其它中药材进行配伍。比方：石斛配花粉，能够医治胃热津亏，消渴、虚热、舌绛、少津;石斛与麦冬般配，医治胃阴缺乏，胃脘不适、干呕、舌红等等。
